Jika Anda pergi ke luar negeri untuk berlibur atau belajar di Meksiko dan bermain taruhan bola, Anda mungkin sudah menantikan kesempatan untuk menikmati makanan lokal. Makanan Meksiko tidak boleh dilewatkan, dengan campuran AS, Spanyol, Aztec, dan Maya mempengaruhi semuanya. Sama semarak dan mengasyikkannya dengan budaya negara ini, makanan asli Meksiko terkenal di seluruh dunia karena cita rasanya yang berani dan ikatan yang rumit dengan festival dan acara. Faktanya, ini adalah satu-satunya masakan yang dinobatkan sebagai bagian dari Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan oleh UNESCO.
Kami telah menyajikan masakan Amerika Latin terbaik, tetapi untuk lebih merayakan peluncuran Peringkat Universitas Amerika Latin QS terbaru, berikut adalah makanan dan minuman Meksiko yang perlu Anda coba.
Huevos Rancheros
Kami mulai melihat hidangan Meksiko terbaik dengan sarapan, dan yang ini pasti akan membangunkan Anda dan membuat Anda siap untuk kuliah pagi. Huevos rancheros (diterjemahkan sebagai “telur peternakan”) adalah telur goreng yang disajikan di atas tortilla jagung panas yang digoreng ringan dan diberi salsa. Mereka sangat mudah dibuat, dan cocok dengan kacang refried, alpukat, nasi ala Meksiko, dan guacamole.
Chilis en nogada
Mungkin salah satu hidangan Meksiko paling patriotik, chile en nogada disajikan pada suhu kamar dan terdiri dari cabai poblano yang diisi dengan picadillo (campuran yang biasanya berisi daging suwir, buah-buahan kering, dan rempah-rempah) dengan saus krim berbahan dasar kenari, yang disebut nogada, di atasnya. dan biji delima, memberikan tiga warna bendera Meksiko: hijau dari cabai, putih dari saus kacang dan merah dari delima.
pozol
Pozole adalah sup atau rebusan tradisional yang berasal dari suku Aztec, ketika memiliki makna ritual. Itu terbuat dari bubur jagung (biji jagung kering), dengan daging (biasanya babi) bersama dengan topping seperti kubis, cabai, bawang merah, bawang putih, lobak, alpukat, salsa atau limau. Orang Meksiko biasanya makan pozole pada acara-acara khusus seperti Hari Kemerdekaan Meksiko, Natal atau ulang tahun.
Chilaquiles
Chilaquiles adalah tortilla jagung yang digoreng, dimasak dengan salsa hijau atau merah, dan ditaburi keju. Ada beberapa cara untuk menikmatinya: dengan telur sehingga Anda bisa menyantapnya untuk sarapan, atau atasnya dengan ayam, daging sapi, atau guacamole dan kacang goreng untuk makan siang yang lezat. Ini juga cara yang bagus untuk menggunakan tortilla yang sudah basi.
Mole poblano
Sering disebut hidangan nasional Meksiko, mol poblano mungkin adalah jenis tahi lalat yang paling terkenal (nama generik untuk sejumlah saus yang digunakan dalam masakan Meksiko). Mole poblano adalah saus kental berwarna gelap yang terbuat dari setidaknya 20 bahan, termasuk cabai dan cokelat, memberikan berbagai rasa yang fantastis. Seperti pozole, itu sering disimpan untuk acara-acara khusus, seperti pernikahan dan ulang tahun (di mana disajikan di atas kalkun), atau Natal, di mana disajikan dengan romeritos (ramuan yang menyerupai rosemary) di atas kue udang.
Pambazo
Mengalihkan perhatian kita ke contoh ikonik dari makanan jalanan Mexico City, pambazos adalah roti gulung putih yang diisi dengan kentang dan chorizo, kemudian dicelupkan ke dalam saus cabai merah yang hangat, memberi warna yang terkenal pada roti. Kemudian digoreng hingga renyah dan diberi topping selada, salsa, keju, dan/atau krim asam. Anda juga bisa mendapatkan versi mini yang dikenal sebagai pambacitos.
Mollete
Sementara mollete hanyalah roti pipih di Spanyol, di Meksiko pada dasarnya ini adalah versi keju panggang yang lebih baik: sandwich terbuka yang ditumpuk dengan kacang refried, salsa, keju, dan irisan jalapeo atau serrano pepper. Kemudian dipanggang dalam oven sampai keju meleleh. Kami ngiler hanya dengan melihatnya.
Taco
Kami tidak dapat menulis tentang makanan Meksiko yang luar biasa tanpa menyebutkan taco, salah satu makanan yang paling disukai di negara ini. Seperti yang dikatakan Enrique Olvera, kepala koki restoran Meksiko Pujol (salah satu dari 50 restoran terbaik dunia pada tahun 2017), “taco adalah cara hidup”. Anda kemungkinan besar pernah mencoba taco sebelumnya, tetapi berikut adalah beberapa contoh resep taco yang kurang umum namun menggiurkan untuk dicoba di taqueria lokal Anda (restoran Meksiko yang berspesialisasi dalam taco):
Taco Carnitas: berasal dari negara bagian Michoacán, carnitas (artinya ‘daging kecil’) adalah daging babi yang dimasak perlahan yang diparut dan biasanya disajikan dengan daun ketumbar cincang dan bawang potong dadu, salsa, guacamole, tortilla, dan kacang refried (frijoles refrito). Jika Anda ingin membuatnya sendiri, ada resepnya di sini.
Taco gaya Guisado: jika Anda suka makan taco di pagi hari, ini untuk Anda. Taco ini diisi dengan bahan-bahan rebus yang ditempatkan di pot keramik, dengan pilihan yang tak ada habisnya, seperti hash picadillo (daging giling dengan sayuran).
Tacos al pastor: mungkin salah satu makanan jalanan Meksiko yang paling terkenal, tacos al pastor (gambar di atas) dibawa oleh imigran Lebanon pada 1990-an dan terdiri dari daging babi panggang, mirip dengan döner kebab Turki dan gyros Yunani, dicukur off menjadi tortilla, yang mungkin atasnya dengan sepotong nanas. Jika Anda belajar di Meksiko, Anda mungkin menemukan diri Anda mengambil yang ini setelah keluar malam.
Bioniko
Jika Anda memiliki ruang tersisa untuk puding setelah mencoba salah satu hidangan Meksiko yang lezat ini, Anda mungkin ingin mencoba bionico, yang berasal dari kota Guadalajara di Jalisco. Ini adalah salad buah bergaya Meksiko yang terdiri dari berbagai buah cincang, disiram dengan krim atau yogurt dan disajikan dengan granola, kelapa parut, kismis, dan terkadang madu.
Pan de muerto
Tetap di sisi manis untuk hidangan Meksiko terbaik terakhir, pan de muerto (secara harfiah “roti orang mati”) adalah roti gulung manis yang dipanggang secara tradisional menjelang perayaan Día de Muertos (Hari Orang Mati) dari 31 Oktober hingga 2 November setiap tahun. Karena itu, roti sering kali mendapat tampilan yang unik, dengan topping adonan berbentuk tulang, yang biasa disajikan dalam bentuk lingkaran untuk melambangkan lingkaran kehidupan.