Meksiko adalah salah satu negara dengan tradisi kuliner yang kaya dan mendunia. Hidangannya yang penuh rasa, aroma, dan tekstur unik membuatnya diakui oleh banyak pihak, termasuk CNN. Dalam daftar 50 makanan terbaik dunia versi CNN, beberapa hidangan asal Meksiko berhasil masuk karena cita rasa dan keistimewaannya. Berikut adalah daftar makanan asal Meksiko yang termasuk dalam peringkat tersebut dan mengapa hidangan-hidangan ini layak mendapatkan tempat di hati para pecinta kuliner dunia.
1. Cokelat: Warisan Meksiko untuk Dunia
Cokelat menduduki posisi ketiga dalam daftar makanan terbaik dunia versi CNN. Meskipun saat ini cokelat dinikmati di seluruh dunia dalam berbagai bentuk, akar sejarahnya berawal dari Meksiko.
- Sejarah: Suku Maya dan Aztec pertama kali mengolah biji kakao menjadi minuman yang disebut “xocolatl.” Minuman ini pahit dan disajikan dalam upacara keagamaan atau sebagai simbol status sosial.
- Transformasi: Dari “xocolatl,” cokelat berkembang menjadi berbagai bentuk, termasuk minuman manis, cokelat batangan, hingga kue.
- Relevansi Saat Ini: Hingga hari ini, cokelat tetap menjadi salah satu ekspor utama Meksiko. Resep tradisional cokelat panas Meksiko yang dibuat dengan kayu manis dan sedikit rempah masih menjadi favorit.
Cokelat bukan hanya sekadar makanan; ia adalah bagian dari identitas budaya dan sejarah Meksiko yang telah diwariskan selama berabad-abad.
2. Taco: Hidangan Jalanan yang Mendunia
Taco menduduki posisi ke-43 dalam daftar. Hidangan ini mungkin adalah makanan paling ikonik dari Meksiko, terkenal dengan fleksibilitas dan rasa yang beragam.
- Komponen Utama: Taco biasanya terdiri dari tortilla jagung atau gandum yang diisi dengan bahan seperti daging panggang, ikan, seafood, hingga sayuran segar. Tortilla yang lembut menjadi wadah sempurna untuk berbagai isian.
- Jenis-Jenis Taco:
- Taco Al Pastor: Terbuat dari daging babi yang dimarinasi dengan rempah-rempah dan dipanggang seperti kebab.
- Taco de Pescado: Berisi ikan goreng atau panggang dengan tambahan salsa segar.
- Taco Carnitas: Menggunakan daging babi yang dimasak perlahan hingga empuk.
- Simbol Budaya: Taco lebih dari sekadar makanan. Di Meksiko, taco adalah pengalaman sosial, sering dinikmati di warung kaki lima atau restoran tradisional.
Keberagaman taco mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi lokal Meksiko, membuatnya menjadi favorit di seluruh dunia.
3. Fajitas: Kombinasi Rasa dan Tekstur
Fajitas menduduki posisi ke-26 dalam daftar makanan terbaik dunia. Hidangan ini sering diasosiasikan dengan masakan Tex-Mex, tetapi akarnya jelas berasal dari tradisi kuliner Meksiko.
- Komponen Fajitas:
- Potongan daging panggang, seperti ayam, sapi, atau udang.
- Sayuran, terutama paprika dan bawang, yang ditumis bersama bumbu.
- Tortilla untuk membungkus semua isian.
- Cara Penyajian: Fajitas biasanya disajikan di atas piring besi panas, menghasilkan suara mendesis yang menggugah selera.
- Popularitas Global: Fajitas kini menjadi menu wajib di hampir semua restoran Meksiko di dunia karena kelezatan dan cara penyajiannya yang menarik.
Fajitas adalah bukti bagaimana kuliner Meksiko mampu menghadirkan rasa autentik yang tetap relevan di panggung kuliner global.
4. Tamales: Hidangan Tradisional dengan Variasi Tak Terbatas
Tamales adalah hidangan tradisional Meksiko yang sering muncul dalam perayaan besar seperti Natal atau pernikahan. Walaupun tidak secara spesifik disebutkan dalam daftar CNN, popularitasnya tidak diragukan lagi.
- Apa Itu Tamales?: Adonan jagung yang diisi dengan daging, keju, atau bahan lainnya, lalu dibungkus dengan daun jagung atau pisang sebelum dikukus.
- Varian Regional: Setiap daerah di Meksiko memiliki versi tamales yang berbeda, dengan bumbu dan isian khas masing-masing.
- Relevansi Budaya: Tamales adalah simbol kehangatan keluarga dan tradisi, sering kali dibuat bersama-sama dalam kelompok besar.
Mengapa Makanan Meksiko Diakui Dunia?
Meksiko tidak hanya dikenal karena rasa masakannya yang kaya tetapi juga karena cara makanan ini mencerminkan budaya dan sejarah mereka. Ada beberapa alasan mengapa makanan Meksiko sering masuk dalam daftar makanan terbaik dunia:
1. Rasa yang Kompleks
Masakan Meksiko menggabungkan berbagai rasa—manis, asam, pedas, dan gurih—dalam satu hidangan, menciptakan pengalaman kuliner yang memuaskan.
2. Bahan-Bahan Segar
Masakan Meksiko sangat bergantung pada bahan-bahan segar seperti jagung, cabai, tomat, alpukat, dan rempah-rempah lokal. Bahan-bahan ini memberikan rasa yang otentik dan unik.
3. Keanekaragaman
Setiap daerah di Meksiko memiliki tradisi kuliner yang berbeda, mulai dari makanan jalanan hingga hidangan kerajaan. Keberagaman ini memberikan banyak pilihan kepada pecinta makanan.
Kesimpulan
Makanan asal Meksiko seperti cokelat, taco, dan fajitas telah membuktikan keunggulannya di panggung internasional. Setiap hidangan tidak hanya menawarkan cita rasa yang memanjakan lidah tetapi juga menceritakan kisah budaya dan sejarah Meksiko yang kaya. Dengan pengakuan dari CNN dan penggemar kuliner di seluruh dunia, tidak mengherankan jika masakan Meksiko terus menjadi favorit yang abadi.
Bagi Anda yang ingin menjelajahi kekayaan kuliner Meksiko, mencicipi makanan-makanan ini adalah langkah awal yang sempurna. Siapkan selera Anda untuk merasakan keajaiban rasa yang ditawarkan oleh tanah Meksiko!
Baca juga :
Bumbu-Bumbu dan Rempah Rempah yang Biasa Digunakan dalam Masakan Meksiko