Chef Pablo Benitez, chef di Mezcalita, restoran Meksiko yang baru dibuka di Mumbai, adalah orang yang mendapatkan daftar saat Anda merencanakan perjalanan ke Mexico City. Jika ada yang mengenal kami cukup ingin merekomendasikan apa yang paling kami nikmati di CDMX (Ciudad de México, demikian Mexico City juga dikenal), itu dia. Pablo adalah seorang Indofil yang tidak dapat ditebus – dia telah mengunjungi India belasan kali sebelum mulai bekerja di sini beberapa bulan yang lalu.

Dia juga memiliki latar belakang yang kuat dalam makanan Meksiko, negara asalnya. Dia adalah koki eksekutif di Le Cirque di CDMX hampir 20 tahun yang lalu, di mana dia menghadirkan rasa yang berani dan inventif ke dalam menu, yang diinformasikan oleh perjalanannya melintasi República Mexicana. Selama lebih dari belasan tahun, hingga awal tahun ini, Pablo menjabat sebagai koki eksekutif di Restoran Universidad del Claustro de Sor Juana. Di sana, dia juga seorang profesor untuk masakan Pra-Hispanik Meksiko, jadi dia mungkin juga sedikit kutu buku. Restoran sekolah, juga dikenal sebagai Zefiro, adalah salah satu tempat yang dia rekomendasikan dalam daftarnya di bawah ini.

1. Quintonil

Salah satu ruang gastronomi Meksiko saat ini yang paling menyenangkan, Quintonil menawarkan menu pencicipan di mana elemen gastronomi internasional menyatu dengan teknik Meksiko yang menghasilkan salah satu pengalaman bersantap terbaik di CDMX. Menu musim semi tahun ini termasuk chorizo ​​buatan semut chicatana dengan kacang santanero dari Oaxaca, tortilla jagung criollo dari Santa María del Llano, dan sorbet dayung kaktus. Harus mencoba hidangan: risotto de cilantro con huevo perfecto, taco de la milpa.

2. Pujol

Disebut oleh banyak orang sebagai restoran Meksiko terbaik di dunia, Pujol adalah tolok ukur untuk banyak masakan khas. Tanpa diragukan lagi, ini adalah restoran terbaik untuk masakan Meksiko kontemporer dan selalu menjadi pengalaman bersantap, dengan menu pencicipan musiman yang berbeda. Hidangan pada menu tujuh hidangan di restoran ini (peringkat di antara 50 Terbaik Dunia) termasuk tahi lalat khas yang berusia, menurut berbagai akun, antara 1.000 dan 2.500 hari. Juga di sana, ceviche siput dengan hati jus palem dan parsnip, kubis Brussel tlayuda, dengan mojo almond, dan telur semut. Pastikan untuk mencicipi tahi lalat di Pujol, dan aguachile de aguacate.

3. Tres Abejas

Kafetaria kue yang terletak di museum Guillermo Tovar milik grup Soumaya, Tres Abejas adalah tempat makan dengan harga super terjangkau, dengan jaminan pengalaman yang luar biasa. Kue almond dan kue chilaquiles mereka adalah yang terbaik di kota.

4. Kontramar

Jika Anda akan makan di Contramar, dengan mudah restoran ikan dan makanan laut terbaik di CDMX, Anda harus mencoba ikan dua warna yang luar biasa dan tart ara. Ini adalah pendirian yang telah sukses selama beberapa tahun, dan tempat di mana kualitas dan konsistensi adalah sekutu yang hebat – rasanya selalu sama, dan layanannya tak tertandingi.

5. Nelayan

Di Mexico City, Fishers menjunjung tinggi tradisi lokal yang hebat: makan bersama teman-teman Anda dalam suasana yang hangat dan bersahabat. Ini menyajikan hidangan Del Mar yang luar biasa – kaldu udangnya klasik, dan nasi tumbada adalah yang terbaik di kota. Harga nelayan tidak diragukan lagi termasuk yang paling mudah diakses, membuat rasio harga-kualitas sangat menguntungkan.

BACA JUGA : MAKANAN KHAS MEKSIKO YANG UNIK

6. Zefiro

Restoran sekolah terbaik di negeri ini, Zefiro terletak di sebuah bangunan bersejarah, di jantung CDMX. Ini adalah tempat di mana mahasiswa Universitas Biara Sor Juana memastikan Anda memiliki pengalaman makan yang sangat baik. Harga masakan Meksiko haute sangat terjangkau di permata lokal ini. Cobalah lengua de Res en salsa verde, dulces del convento, mole manchamanteles, dan la décima musa. Piring lainnya termasuk taco tempura ikan “Feast of the Sea”, dan sepiring pai betis babi yang terinspirasi oleh resep abad ke-18 yang dikaitkan dengan Muse Kesepuluh.

7. El Baijo de Carmen Titita

Restoran masakan tradisional Meksiko terbaik yang dapat ditemukan di CDMX ada di El Bajío de Carmen Titita. Ini adalah ruang di mana adat dan tradisi masyarakat adat dilestarikan, dan masakan daerah Meksiko disorot. Rasanya sangat otentik dan kualitasnya selalu luar biasa. Hidangan rumahan yang lezat termasuk pisang raja empanada diisi dengan kacang, kaki ayam dan paha dengan tahi lalat, barbacoa domba di atas kaktus panggang, tangan babi acar, dan kue jagung tradisional dengan vanila dan pilihan untuk menambahkan eggnog. Pilihan Pablo: consomé de pollo, tacos de jaiba envueltos en hoja de plátano.

8. Nicos de Gerardo Vasquez

Salah satu restoran masakan tradisional terbaik yang ditemukan di bagian utara kota, Nicos de Gerardo Vázquez adalah tempat di mana semua detail yang membuat pengalaman gastronomi menjadi luar biasa. Citarasanya mengingatkan pada masakan tradisional di masa lalu, dipadukan dengan pendekatan kontemporer yang menggunakan bahan baku berkualitas tinggi. Pengunjung dapat mencoba kulit babi dalam saus hijau dengan nopales (kaktus), crepes yang diisi dengan huitlacoche, dimandikan dengan saus cabai poblano dan minyak epazote, dan puding roti tradisional Meksiko (capirotada) yang dibuat dengan keju cotija, piloncillo (gula tebu mentah seperti jaggery) sirup, almond, kismis, dan roti penghuni pertama.

Makanan Meksiko amat familiar dengan cita rasanya yang segar, asam, gurih, dan pedas. Salah satu makanan Meksiko yang mempunyai cita rasa hal yang demikian ialah taco.

Taco adalah salah satu makanan asal Meksiko yang telah familiar dan mendunia. Saking populernya, terdapat cafe kencang saji asal Amerika yang menciptakan taco sebagai menu utamanya. Sebagian dari kau mungkin telah familier dengan cafe hal yang demikian, mengingat cafe kencang saji ini membuka cabangnya di Indonesia.

Kecuali di cafe makanan kencang saji hal yang demikian, telah banyak cafe bergaya Meksiko di Indonesia yang menawarkan makanan khasnya. Bermacam-macam menu makanan khas Meksiko dapat kau cicipi, berikut sebagian rekomendasinya.

1. Quesadillas

Quesadilla adalah salah satu makanan yang mempunyai cita rasa gurih. Makanan ini diwujudkan dari tortilla yang diberi isian keju dan daging. Melainkan, tidak sedikit pula yang memberikan isian lain, seperti sayuran dan salsa.

Padahal makanan ini beragam, versi otentiknya berasal dari kawasan Selatan atau Tengah. Kecuali itu, quesadilla yang autentik lazimnya diwujudkan dari tortilla jagung dan keju oaxaca.

2. Mexican rice

Mexican rice atau yang disebut juga sebagai spanish rice diwujudkan dengan bahan utama nasi, tomat, dan kaldu ayam. Padahal kerap disebut sebagai spanish rice, mexican rice rupanya punya sedikit perbedaan dengan hidangan hal yang demikian.

Spanish rice lazimnya dimasak dengan saffron, walaupun mexican rice dengan jintan. Perbedaan penerapan kedua rempah ini nantinya memberikan warna yang berbeda pada kuliner.

Kecuali itu, perbedaan tekstur antara kedua hidangan hal yang demikian juga cukup berbeda. Seperti dikabarkan Mashed, mexican rice bertekstur lebih pulen ketimbang spanish rice. Mexican rice amat sesuai dipersembahkan dikala masih hangat.

3. Enchiladas

Makanan satu ini kerap kali dianggap sebagai \\\”wet burrito\\\” atau burrito dengan saus. Walaupun, kedua hidangan ini berbeda.

Lazimnya, enchiladas terbuat dari tortilla jagung, walaupun burrito mengaplikasikan tortilla dari tepung atau fluor tortilla. Kecuali itu, enchiladas dipersembahkan dengan siraman saus tomat dan cabai. Saus ini memberikan cita rasa pedas yang sedap.

4. Chicken fajita

Chicken fajita berupa irisan ayam panggang yang dimasak, lalu ditumis bersama paprika dan bawang. Membayangkannya saja telah membikin lidah bergoyang, kan? Makanan satu ini bercita rasa pedas dan gurih yang lezat.

Menu satu ini lazimnya dihidangkan bersama tortilla hangat dan perasaan jeruk nipis segar. Metode memasaknya cukup gampang, bahan yang diperlukan juga mudah di bisa. Bahan yang diperlukan ialah ayam, paprika, bawang, rempah-rempah, perasan jeruk nipis, dan tortilla.

5. Tacos

Makanan yang sempat dibahas di permulaan ini telah tak usah diragukan lagi kelezatannya. Hidangan ini amat populer, sehingga gampang ditemukan di bermacam cafe bergaya Meksiko.

Taco ialah makanan yang diwujudkan dari lembaran tortilla dengan isian daging, sayuran, dan saus sebelum alhasil dilipat. Isian taco sesungguhnya amat bervariasi, dapat kau sesuaikan dengan kesukaanmu, lho.

BACA JUGA : APA SAJA MAKANAN ASLI MEKSIKO?

Apa sebenarnya makanan asli Meksiko itu? Dalam Panduan Pemula untuk Makanan Meksiko kami membahas bahan pokok makanan Meksiko termasuk kacang-kacangan, nasi, dan tortilla, serta beberapa hidangan yang lebih familiar – pikirkan burrito, fajitas, quesadilla, dan taco. Di sini kami membahas beberapa makanan otentik terbaik yang menurut kami akan Anda temukan di Meksiko. Ini adalah resep asli Meksiko yang mendalami sejarah dan tradisi, artisanal, dan mengambil bahan-bahan sederhana dan segar dan mengubahnya menjadi hidangan paling enak dan menarik!

Jadi, inilah makanan Meksiko otentik terbaik kami:

1. Salsa dan Guacamole

Di Meksiko, Anda akan mendapatkan salsa dengan hampir setiap kali makan. Warung pinggir jalan sering menawarkan hidangan gurih seperti salsa tomat hijau. Salsa merah tomat segar, pico de gallo (mulut ayam) dengan tomat segar, paprika dan ketumbar, dan tentu saja guacamole dibuat dengan alpukat matang yang lezat. Salsa Meksiko biasanya sangat pedas. Dan siapa yang bisa disalahkan karena memiliki cabai yang enak? banyak untuk dipilih

2. Carnitsa

Salah satu hidangan tradisional Meksiko adalah carnitas. Pemukim Spanyol memperkenalkan daging babi ke masakan Meksiko, bersama dengan daging sapi, domba, ayam, kambing, bawang putih, tomat, dan nasi. Carnitas berasal dari Michoacán, Meksiko dan berarti “daging”. “Kami” berarti bagian yang renyah. Direbus atau digoreng, carnitas adalah makanan tersendiri. Namun cara terbaik untuk menikmatinya adalah dibungkus dengan tortilla.

3. Carna Asada

Carne Asada (terjemahan “daging panggang”) adalah steak panggang yang diiris tipis yang sering Anda temukan sebagai isian taco dan burrito di Meksiko. Apa yang membuat Carne Asada begitu lezat adalah marinade yang dibuat dengan air jeruk nipis yang memberikan kecerahan segar dan membuat daging empuk.

4. Barbekyu

Barbacoa, semur daging sapi atau domba yang empuk, sering dijumpai pada menu hari raya dan acara-acara khusus. Secara tradisional, lubang dibor di lantai, batu diletakkan dan kayu bakar ditempatkan untuk memasak. daging tumis Hiasi dengan paprika, bawang putih, dan bawang merah dan hiasi dengan daun setan untuk menambah rasa. Kami telah memodernisasi resep Tacos Barbacoa Domba Panggang Tradisional kami dalam versi kami hingga matang.

5. Pozole

Diucapkan po’sole, Pozole adalah sup berbasis kaldu tradisional yang dibuat dengan bubur jagung – sejenis jagung yang paling banyak ditemukan di Amerika Latin – dan daging.

6. Mole

Salah satu masakan Meksiko tradisional paling populer, Mole adalah saus cabai tradisional Meksiko yang populer. Bahkan benda itu Meksiko karena ukurannya. Jadi ada banyak perbedaan regional. Yang paling populer adalah produk dari negara bagian South Oaxaca dan Puebla, serta cokelat Mooli, yang terkenal dengan kerumitan produksinya dan banyaknya bahan yang digunakan dalam pembuatannya. Jika Anda memiliki lebih banyak waktu Kami sangat merekomendasikan untuk mencoba resep ayam tahi lalat!

7. Chilaquiles

Chilaquiles (diucapkan chi-la-kee-leh) diterjemahkan menjadi “lada” dan “sayuran” dalam bahasa Nahuatl. Chilaquiles adalah hidangan sarapan tradisional Meksiko. Ini terdiri dari tortilla renyah yang direbus dalam salsa atau tahi lalat. Disajikan dengan topping lain termasuk keju.

8. Babi Pibil

Pip babi Secara tradisional di Semenanjung Yucatan, pip digunakan untuk memasak daging babi. Ini adalah oven Maya yang dibuat dengan menusuk tanah dengan batu panas. Bumbunya terdiri dari jeruk pahit, herba, dan kacang-kacangan. Ini memberi hidangan warna oranye gosong yang cantik yang menambah keajaiban pada hidangan. Berikut resep Pibil Pork Tacos.

Baca juga : 4 ALASAN MENGAPA MAKANAN MEKSIKO TERKENAL DI SELURUH DUNIA!

9. Tostadas & Sopes

Tostadas renyah seperti taco tapi rata. Tempatkan tortilla dalam keadaan koma (Planza Mexican) dan panaskan hingga renyah. Kue renyah yang enak seperti alas yang bisa Anda pakai hampir apa saja. Seperti taco, sup biasanya kental dan sering disajikan dengan kacang, krim asam, salsa, selada cincang, dan terkadang daging. Tostada favorit kami adalah Crispy Chive Tuna Tostada. Seperti apa yang mungkin Anda temukan di Mexico City’s Contramar, surga kuliner sejati!

10. Kaktus

Saat kita melihat kaktus, hal terakhir yang kita pikirkan adalah “Ayo taruh ini di mulut kita!” Anehnya, kaktus adalah pokok masakan asli Meksiko. Pilih duri kaktus dengan hati-hati, yang dikenal sebagai pir berduri atau pir berduri, untuk memisahkannya dari tikar. Kaktus rasanya sedikit asam, namun memiliki banyak manfaat. Anda bisa menemukan kentang tumbuk sebagai taco atau lauk. Merah juga digunakan sebagai isian salad, casserole dan quesadillas, chorizo ​​​​ditambahkan ke telur goreng, dan digunakan sendiri sebagai isian quesadillas, telur orak-arik chorizo ​​​​atau sebagai lauk.

Makanan Meksiko selalu dikagumi di seluruh dunia karena rasanya yang semarak, otentik, dan lezat. Anda akan menemukan berbagai hidangan Meksiko yang akan membuat Anda tergila-gila dengan rasanya yang luar biasa. Setiap kali Anda mengunjungi Meksiko, Anda akan menemukan berbagai hidangan vegetarian atau non-vegetarian. Meksiko memiliki banyak jus segar dan unik yang menyegarkan pikiran dan tubuh Anda dengan rasanya yang luar biasa. Sebagian besar orang Meksiko menghargai hidangan non-vegetarian, tetapi ada banyak hidangan vegetarian lezat yang akan membuat Anda tergila-gila dengan rasanya.

Makanan Meksiko juga populer di kalangan masyarakat karena rasanya yang pedas. Fakta menakjubkan lainnya adalah bahwa penduduk negara bagian selatan lebih memilih ayam dan sayuran sebagai bahan utamanya, sedangkan penduduk bagian utara Meksiko lebih suka menambahkan daging ke dalam masakan mereka.

Berikut 4 alasan yang menjelaskan popularitas masakan Meksiko:

1. Ini adalah makanan sehat

Salah satu alasan utama mengapa masakan Meksiko begitu populer adalah penggunaan bahan-bahan yang sehat. Ini adalah diet sehat karena sebagian besar resep mencakup semua kelompok makanan. Masakan asli Meksiko kaya akan bahan-bahan sehat seperti alpukat, kacang-kacangan, limau, tomat, dan hidangan daging yang lezat. Ini adalah kombinasi sempurna antara daging dan sayuran yang menyediakan semua mineral, protein, dan vitamin yang dibutuhkan tubuh Anda.

2. Rasa pedas pedas menarik perhatian orang

Ada banyak masakan Meksiko yang menawarkan rasa pedas yang sempurna. Banyak orang menyukai makanan pedas, jadi masakan Meksiko adalah pilihan yang tepat untuk mereka. Bagi orang yang ingin memanjakan lidah dengan bumbu sebanyak mungkin, menu Meksiko memiliki banyak pilihan untuk memuaskan hasrat rempah-rempah mereka.

3. Masakan Meksiko penuh rasa

Makanan Meksiko adalah paket lengkap bumbu aromatik yang seimbang sempurna untuk memberikan rasa segar dan intens. Baik Anda memilih ayam, daging sapi yang berair, atau sayuran segar, piring Anda tidak akan pernah kekurangan rasa. Seperti banyak masakan lain di seluruh dunia, masakan Meksiko memiliki selera yang sama. Bawang putih dan bawang merah adalah salah satunya; Keduanya biasa dikonsumsi segar atau dikeringkan. Rasa lain yang biasa digunakan orang Meksiko antara lain jinten, ketumbar, bubuk cabai, dan oregano.

Aroma rempah-rempah yang berbeda pasti akan membuat Anda jatuh cinta dengan Meksiko dan makanannya.

4. Margarita – Minuman paling populer

Masakan Meksiko tidak lengkap tanpa margarita yang dituangkan dengan sempurna. Margarita adalah salah satu minuman paling dicari yang dibuat dengan tequila, jeruk nipis atau air jeruk nipis dan sering disajikan dengan garam atau gula. Jika Anda ingin mencicipi sesuatu yang sangat istimewa, tidak ada yang lebih enak dari margarita, terutama jika dipasangkan dengan makanan tradisional Meksiko.

Jika Anda juga penggemar berat makanan Meksiko, Anda dapat dengan mudah mencicipinya di restoran lokal Meksiko. Pencinta sejati masakan Meksiko tidak dapat melewatkan satu kesempatan pun untuk melewatkannya.

Baca juga : 10 MAKANAN ANEH TAPI ENAK DISANTAP DI MEKSIKO

Tahukah Anda bahwa Meksiko memiliki lebih banyak serangga yang dapat dimakan daripada di mana pun di dunia, dengan lebih dari 500 spesies dikunyah secara teratur? Dan tidak hanya itu yang ditawarkan negara ini kepada para pelancong yang lebih berani. Anda akan menemukan berbagai makanan khas lokal yang menarik di mana pun Anda tinggal di Meksiko. Nikmati jalan Anda melalui 10 teratas kami!

Belalang, cacing, dan semut terbang hanyalah beberapa makanan khas Meksiko yang bisa Anda santap selama perjalanan. Bahan makanan yang diperkaya protein ini mungkin tidak tampak terlalu menggugah selera, tetapi tutup mata Anda, selami dan Anda akan terkejut. Di Meksiko, Anda akan menemukan rangkaian baru bagian tubuh yang menyeramkan untuk disantap dalam satu atau dua taco, beberapa kelezatan vegetarian, dan makanan penutup yang sangat kaya untuk menambah rasa manis pada gurihnya.

Escamoles (kantung telur semut)

Mari kita mulai dengan kelezatan Meksiko sejati! Ada bukti orang makan escamoles jauh sebelum orang Spanyol tiba sehingga mereka juga menawarkan rasa sejarah. Pecinta kaviar akan menyukainya, dan seperti banyak makanan Meksiko, mereka biasanya ditemukan di tanaman maguey.

Dari segi rasa, bayangkan kombinasi menarik dari jagung manis, mentega, dan kacang-kacangan. Mengingat kelangkaannya jika dibandingkan dengan banyak camilan lainnya, mereka memiliki harga yang lebih tinggi, tetapi bagi siapa pun yang ingin mencoba makanan Meksiko yang aneh, escamole adalah suatu keharusan. Carilah mereka di taco atau disajikan dengan lauk guacamole.

Taco Bola Mata

Saat Anda menyelam lebih dalam ke pemandangan makanan jalanan Mexico City, Anda akan menemukan hampir semua yang dapat Anda bayangkan dalam lipatan taco yang nyaman. Tapi itu tidak jauh lebih aneh daripada bola mata.

Jangan khawatir, taco Anda tidak akan terlihat saat Anda memakannya! Bola mata biasanya dari sapi dan ternyata manis dan tidak melengking. Anda akan menemukannya diiris dan menyerupai banyak potongan ‘daging’ lainnya, tetapi rasanya yang berbeda menandainya sebagai sesuatu yang unik. Pastikan untuk mengawasi mereka (ahem) dalam perjalanan ke Meksiko.

Chicatanas (semut terbang)

Selamat datang di kenikmatan kuliner yaitu semut terbang. Saat Anda menghadapi salah satu dari orang-orang ini, pertimbangkan upaya yang dilakukan oleh orang yang menangkapnya untuk Anda. Mereka hanya tersedia setelah hujan pertama musim panas, dan penangkap harus bangun pada jam 3 pagi untuk mendapat kesempatan mendapatkan tangkapan. Oh, dan mereka juga memberikan gigitan yang tidak enak.

Pada saat mereka ada di piring Anda, mereka tentu saja tidak berbahaya. Anda akan menemukannya dipanggang dan disajikan dengan saus, ditumbuk menjadi salsa, dimasukkan ke dalam taco, atau bahkan disajikan di atas pizza. Untuk rasanya, ada nutty undertone yang kuat dengan sentuhan akhir cokelat — apa yang tidak disukai?

Chinicuiles (cacing maguey)

Seperti namanya, cacing maguey ditemukan di tanaman maguey, dan terkadang Anda mungkin melihatnya berguling-guling di bagian bawah botol mescal. Budaya di seluruh dunia memakan cacing dalam berbagai bentuknya, dan orang Meksiko tidak berbeda. Chinicuile biasanya digoreng dan dimakan sebagai camilan renyah. Seperti banyak serangga, mereka mengandung protein yang sangat tinggi dan sering dicuci dengan beberapa botol bir dingin.

Chapulines (belalang)

Belalang cocok sebagai camilan sebelum makan malam atau sesuatu untuk digigit saat rasa lapar menyerang tengah hari. Mereka adalah makanan budaya Meksiko yang penting dan penduduk setempat telah memakannya selama berabad-abad. Jika Anda melakukan perjalanan ke salah satu dari banyak pasar Meksiko yang luar biasa, Anda akan melihatnya menumpuk tinggi.

Jika dimakan dalam bentuk paling dasar, Anda mungkin terkejut menemukan belalang memiliki rasa yang sedikit amis (mungkin mereka berenang saat tidak ada yang melihat). Tetapi Anda lebih mungkin menemukan mereka dimasak dengan cabai, garam, dan jeruk nipis yang mengesampingkan rasa alami mereka. Tidak ada perjalanan ke Oaxaca tanpa mereka!

Huitlacoche (api jagung)

Jagung smut adalah jamur yang menempel pada jagung manis. Tampilannya tidak berbeda dengan jamur dan rasanya juga agak shroomy. Huitlacoche adalah makanan pokok Meksiko yang ditemukan di taco, sup, dan kaleng. Jamur kayu ini sebenarnya adalah contoh yang bagus untuk menemukan cahaya melalui kegelapan, seperti yang tumbuh pada jagung manis yang sakit. Jagung itu sendiri mungkin rusak, tetapi ada sesuatu yang sama lezatnya di tempatnya. Dan tidak ada yang ‘cacat’ tentang makanan Meksiko ini sama sekali!

Menudo (sup babat)

Sup babat dibuat dari perut sapi, dan Anda akan menemukan hidangan dengan bahan dasar yang sama hampir di mana saja di dunia. Namun, menudo Meksiko adalah makanan khas daerah karena sejarahnya yang panjang dan penuh warna.

Banyak keluarga memiliki resep unik mereka sendiri, tetapi Anda mungkin akan menemukan bawang, oregano, cabai, dan jeruk nipis disajikan dengan hidangan tersebut. Ini secara tradisional disajikan pada hari Minggu, dan beberapa penduduk setempat bersumpah dengan menudo sebagai obat mabuk. Jika Anda telah berlebihan mezcal dalam petualangan Meksiko Anda dan merasa sangat berani suatu pagi, tentu saja, lihat apakah mereka benar!

Testis Banteng

Jangan takut, ada kemungkinan Anda sudah makan ini jika Anda suka sosis, meskipun mungkin tidak dalam bentuk yang mencolok. Tetap saja, Anda di sini untuk menemukan makanan Meksiko yang aneh dan criadillas de toro tentu saja itu. Anda mungkin akan menemukannya digoreng, dicincang, dan disajikan dalam tortilla dengan sayuran, salad, dan perasan jeruk nipis yang enak. Rasa mereka mengingatkan pada hot dog yang bisa dibawa pulang. Dan mereka akan memberi Anda kekuatan untuk menebang pohon dan bergulat dengan beruang. Mungkin.

Sesos Taco (otak sapi)

Tacos de sesos membawa ungkapan ‘makanan otak’ ke tingkat yang sama sekali baru. Pada kenyataannya, otak diperlakukan di Meksiko seperti daging atau jeroan lainnya – dibumbui, digoreng, dan diisi dengan taco. Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa otak adalah makanan barat yang populer untuk generasi sebelumnya, biasanya disajikan dengan roti panggang. Rasa mereka seperti daging yang sangat lembut. Kami tidak tahu apakah makan otak membuat Anda lebih cerdas atau tidak, tapi hei, itu harus dicoba! Tapi kami juga menyarankan anda untuk bermain judi online di situs ini http://139.99.93.175/ sambil memakan otak agar rasa jijik di pikiran anda mungkin bisa hilang.

Chongos Zamoranos (makanan penutup susu kental)

Mungkin makanan Meksiko yang paling aneh di daftar kami adalah chongos zamoranos, tapi kami tidak bisa pergi tanpa menyebutkan makanan penutup! Potongannya dibentuk dari susu yang dikentalkan. Gula dan kayu manis ditambahkan, dan makanan penutupnya menyerupai tahu goreng ringan dengan konsistensi keju lembut. Chongo adalah penangkal sempurna untuk hidangan utama yang aneh tapi lezat, dan makanan Meksiko yang wajib dimakan.

Baca juga artikel berikut inI : TEMUKAN SEJARAH MASAKAN MEKSIKO

Masakan Meksiko adalah campuran masakan tradisional Meksiko dan makanan Meksiko modern. Akarnya ada dalam masakan Mesoamerika. Bahan dan metodenya berakar pada masakan Mesoamerika. Orang Mesoamerika membawa teknik memasak mereka sendiri dalam gelombang yang berurutan. Ini adalah Olmec dan Teotihuacanos serta Toltec, Toltec, Huastec, Zapotec, Mixtec, Otomi. Pembentukan Aliansi Tiga multietnis di Mexica (Kekaisaran Aztec) melihat pengenalan masakan Aztec. Makanan pokok masakan hari ini semuanya asli tanah itu. Mereka termasuk jagung (jagung), kacang-kacangan dan labu, bayam dan chia. Selama berabad-abad, itu telah menyebabkan masakan daerah yang dipengaruhi oleh kondisi lokal. Ini termasuk Baja Med dan Chiapas, Veracruz dan Oaxacan serta masakan Amerika Tex-Mex dan New Mexico.

Budaya Aztec Awal

Kekaisaran Aztec berkembang di pertengahan tahun 1300-an. Meskipun makanan pokok Maya masih digunakan, cabai dan madu, garam, garam, dan cokelat masuk ke dalam masakan mereka. Domestikasi beberapa hewan liar seperti bebek dan kalkun telah dimulai.

Spanyol menginvasi Meksiko pada tahun 1521. Masakan Meksiko paling dipengaruhi oleh makanan Spanyol. Mereka membawa ternak baru, termasuk domba, babi, dan sapi. Mereka juga membawa produk susu, bawang putih, serta banyak rempah-rempah lainnya, gandum, dan rempah-rempah. Saat itulah orang-orang Meksiko mulai mengasimilasi banyak masakan lain, termasuk Amerika Selatan, Prancis, dan Afrika Barat. Saat ini, makanan Meksiko beragam dan hidangannya bervariasi dari satu daerah ke daerah lain.

Peralatan Memasak Awal

Penduduk awal Meksiko tidak memiliki oven. Sebagai gantinya, mereka menggunakan wajan besi cor dan peralatan keramik untuk memanaskan makanan mereka di atas api terbuka. Mengukus adalah metode lain. Mereka akan mengukus daging dalam daun pisang atau bungkus kaktus, dan kemudian merebus air dalam panci yang dalam. Menggoreng adalah metode populer lainnya.

Metate y Mano adalah alat besar yang terbuat dari batu lava atau batu. Itu digunakan untuk menggiling atau menghancurkan bahan. Mortar dan alu, juga dikenal sebagai molcajete, wadah kecil berbentuk mangkuk yang terbuat dari batu, tembikar atau kayu keras. Ini adalah alu berbentuk tongkat bisbol.

Bahan Awal

Salsa dijual di pasar Aztec. Salsa adalah bahasa Spanyol untuk saus. Itu bisa dibuat mentah atau dihaluskan sampai menjadi chunky, halus, dan/atau cincang. Salsa modern menggunakan bahan yang sama seperti yang lama: tomat merah besar, tomatillo dan chipotle, serta alpukat. Suku Aztec harus dikreditkan untuk cokelat. Mereka membawa cokelat ke Eropa pada tahun 1657 melalui orang-orang Spanyol.

Pada tahun 1885, istilah “enchilada” pertama kali digunakan di Amerika Serikat. Namun, suku Aztec jelas dapat dikaitkan dengan gagasan tortilla sebagai pembungkus. Enchilada adalah kata Spanyol yang berarti “di Chili”.

Buah tomatillo berasal dari setidaknya 800 SM. Itu bulat dan montok. Itu dijinakkan oleh suku Aztec, yang juga mendokumentasikan makanan Meksiko. Mereka sering salah memahami nama dan memperpendek kata-kata ketika mereka tiba di Meksiko. Itu tidak pernah dipopulerkan oleh orang Eropa tetapi berhasil dengan baik di Italia. Kerabat buah ini sekarang umum di AS. Tomatillo adalah anggota keluarga night shade dan memberikan rasa asam pada banyak saus hijau.

Sejarah Cabai Paprika

Penyebaran tanaman cabai dibantu oleh Portugis. Meskipun penyebutan cabai untuk pertama kali dilakukan pada tahun 1542, Leonhart Fuchs (seorang herbalis Jerman) menjelaskan dan mengilustrasikan banyak jenis cabai. Namun, bagi orang Eropa, sejarah lada dimulai pada abad ke-15 ketika Colombus membawa pulang lada. Bukti arkeologis menunjukkan bahwa cabai telah digunakan setidaknya sejak 5000 SM.

Pra-Columbus mengacu pada periode waktu ketika Tamale pertama kali direkam. Menurut Friar Bernardino de Sahagun, suku Aztec melayani tamale Spanyol pada tahun 1550.

Ada makanan lain yang diasosiasikan dengan masakan Meksiko, tetapi tidak selalu demikian. Eropa Abad Pertengahan adalah yang pertama menemukan Flan. Ceviche adalah penemuan Inca. Mereka memakan hasil tangkapannya mentah-mentah dan hanya menambahkan sedikit bumbu. Hidangan yang sekarang kita kenal dibuat oleh koki asli Amerika dari Peru dan Ekuador pada akhir abad ke-15.

Masakan Meksiko telah dipengaruhi oleh rasa dari seluruh dunia. Hasil serupa dapat ditemukan untuk hidangan tradisional Meksiko yang memengaruhi menu negara lain. Anda dapat menemukan Meksiko di hampir setiap budaya.

Ada detail menarik tentang perjalanan kami dan makanan yang kami makan di sana. Anda juga dapat menemukan resep untuk saran makanan dan anggur untuk membantu Anda menciptakan kembali pengalaman di rumah. Tidak peduli seberapa banyak Anda mengetahuinya. Makanan dan anggur Anda akan tetap terasa enak.

Menyimpan bahan pokok yang Anda perlukan untuk dimasak secara internasional adalah langkah pertama. Ikuti panduan di dapur dasar kami.

Gudang anggur Pgsoft adalah tempat kita belajar segala sesuatu tentang anggur. Mulailah dengan anggur. Pelajari dasar-dasar anggur, cara mencicipinya, dan makna di balik namanya. Anda harus tahu bahwa anggur dimulai dengan buah anggur.

Baca juga artikel berikut inI : Alasan Makanan Meksiko Adalah Masakan Top di Dunia

Selain sangat lezat, makanan ini adalah bagian dari dunia masakan Meksiko yang beragam.

Kota mana pun yang Anda kunjungi di Amerika Serikat, Anda dapat menemukan restoran yang menyajikan hidangan Meksiko.

Di Texas saja, ada banyak tempat makan dan restoran yang menyertakan hidangan Meksiko yang terkenal di menu mereka.

Tapi sebenarnya, ada lebih banyak masakan Meksiko dari sekedar saus dan rempah-rempah. Jika Anda melihat lebih dekat, Anda akan tahu mengapa makanan Meksiko adalah salah satu masakan terbaik di dunia.

Terkadang, beberapa orang bahkan menganggap masakan ini diremehkan karena distereotipkan hanya sebagai masakan berdaging dan pedas. Tapi itu sepenuhnya salah.

Meskipun banyak makanan Meksiko seperti Chili con Carne yang berdaging dan pedas, ada lebih banyak hal yang bisa ditemukan dalam masakan ini.

Jadi, pada perjalanan Anda berikutnya ke restoran Meksiko, mungkin pesan sesuatu yang tidak biasa.

Sesuatu yang belum pernah Anda pesan sebelumnya.

Di sisi lain, Anda juga bisa mencoba memasaknya di rumah agar bahan-bahannya lebih seimbang.

Dan mengatakan bahwa makanan Meksiko adalah salah satu masakan terbaik bukanlah hal yang abstrak.

Ada alasan meyakinkan yang sebenarnya untuk itu

1. Sejarah yang Kaya

Dengan setiap gigitan yang Anda ambil di chicken fajitas atau setiap teguk yang Anda buat dengan margarita klasik itu, ada sejarah yang kaya yang menunggu untuk dijelajahi.

Secara historis, masakan Meksiko dapat dianggap sebagai salah satu masakan kuno.

Makanan Meksiko dapat ditelusuri hingga setua era Aztec dan Maya.

Selama waktu ini dengan masakan Mesoamerika, jagung dan mungkin kacang-kacangan adalah makanan pokok.

Inilah alasan mengapa ada banyak makanan berbahan dasar jagung seperti hidangan Tortilla bahkan hingga hari ini.

Dan sepanjang sejarah, masakan Meksiko bahkan berkembang seiring dengan masuknya pengaruh Spanyol.

Orang-orang Spanyol adalah orang-orang yang memperkenalkan produk susu dan daging dari hewan peliharaan ke orang-orang Meksiko.

Jadi pada dasarnya masakan ini entah bagaimana merupakan perpaduan dari beberapa masakan lain yang secara signifikan mempengaruhi budaya Meksiko.

2. Beraroma dan Aromatik

Tidak ada masakan yang beraroma dan beraroma seperti masakan Meksiko.

Jika ada dua kata yang dapat Anda gunakan untuk menggambarkan sebagian besar hidangan Meksiko, ini mungkin beraroma dan beraroma.

Diketahui bahwa masakan Meksiko selalu melibatkan bumbu dan rempah-rempah yang membuatnya sangat lezat. Pikirkan tentang Chili con Carne.

Hidangan ini menggunakan banyak bahan seperti bawang putih, bawang merah, merica, dan tomat.

Sehingga dengan kombinasi rempah-rempah tersebut, Anda bisa mengharapkan makanan yang dihasilkan memiliki rasa dan aroma yang begitu enak.

Begitu Anda melihat dan mencium bau makanan Meksiko seperti quesadillas, akan sulit untuk menolaknya.

Itulah kekuatan makanan Meksiko sebagai salah satu masakan top di dunia.

3. Banyak Pilihan dari Hidangan hingga Koktail

Beberapa masakan bisa sangat membatasi pilihan yang bisa Anda dapatkan.

Tapi itu adalah sesuatu yang tidak bisa Anda katakan di sini karena masakan Meksiko menawarkan begitu banyak pilihan. Yah, Anda bahkan bisa mengatakan bahwa langit adalah batasnya.

Ini menjelaskan mengapa makanan Meksiko begitu populer di seluruh dunia.

Ada banyak pilihan untuk setiap jenis makanan yang dapat Anda pikirkan.

Untuk sarapan, Anda bisa makan chilaquiles atau chorizo.

Untuk camilan, Anda bisa membuat atau memesan enchilada nacho dan taco.

Dan untuk hidangan utama, Anda dapat memiliki chimichanga, chille relleno, atau bahkan burrito; sementara Anda dapat memesan flan, churros, dan tres leches untuk pencuci mulut.

Demikian juga, ada juga minuman yang sangat terkenal yang terkait dengan masakan ini.

4. Makanan Lengkap dalam Sekali Makan

Selain memiliki banyak pilihan, sebagian besar makanan dalam masakan ini dianggap sebagai makanan lengkap.

Jadi hanya dalam sekali duduk makan burrito atau ayam panggang fajitas, Anda mendapatkan nutrisi makanan lengkap.

Hal ini karena makanan tersebut termasuk protein dari berbagai jenis daging.

Ditambah bumbu dan rempah-rempah akan selalu ada.

5. Segar dan Sehat

Memang benar bahwa masakan ini relatif gemuk dan berminyak, ada beberapa cara untuk membuatnya sehat dan lebih seimbang.

Ini sebagian besar berlaku jika Anda akan memasak makanan Anda sendiri.

Karena beberapa hidangan utama menggunakan minyak, keju, dan beberapa jenis cabai, Anda dapat memilih untuk mengurangi jumlahnya jika tidak ada cara untuk menghilangkannya sama sekali. Menambahkan lebih banyak minyak dan susu hanya akan menambah kalori pada makanan Anda. cek sekarang di laman kami yang lain jika anda ingin mengetahui informasi lengkap seputar masakan meksiko.

Sementara itu, Anda bisa menyeimbangkan daging dengan menambahkan lebih banyak sayuran seperti tomat, labu, brokoli, dan kentang.

Untuk setiap makanan Meksiko yang Anda pesan, Anda dapat memasangkannya dengan Paloma atau Margarita.

Jika Anda pergi ke luar negeri untuk berlibur atau belajar di Meksiko dan bermain taruhan bola, Anda mungkin sudah menantikan kesempatan untuk menikmati makanan lokal. Makanan Meksiko tidak boleh dilewatkan, dengan campuran AS, Spanyol, Aztec, dan Maya mempengaruhi semuanya. Sama semarak dan mengasyikkannya dengan budaya negara ini, makanan asli Meksiko terkenal di seluruh dunia karena cita rasanya yang berani dan ikatan yang rumit dengan festival dan acara. Faktanya, ini adalah satu-satunya masakan yang dinobatkan sebagai bagian dari Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan oleh UNESCO.

Kami telah menyajikan masakan Amerika Latin terbaik, tetapi untuk lebih merayakan peluncuran Peringkat Universitas Amerika Latin QS terbaru, berikut adalah makanan dan minuman Meksiko yang perlu Anda coba.

Huevos Rancheros

Kami mulai melihat hidangan Meksiko terbaik dengan sarapan, dan yang ini pasti akan membangunkan Anda dan membuat Anda siap untuk kuliah pagi. Huevos rancheros (diterjemahkan sebagai “telur peternakan”) adalah telur goreng yang disajikan di atas tortilla jagung panas yang digoreng ringan dan diberi salsa. Mereka sangat mudah dibuat, dan cocok dengan kacang refried, alpukat, nasi ala Meksiko, dan guacamole.

Chilis en nogada

Mungkin salah satu hidangan Meksiko paling patriotik, chile en nogada disajikan pada suhu kamar dan terdiri dari cabai poblano yang diisi dengan picadillo (campuran yang biasanya berisi daging suwir, buah-buahan kering, dan rempah-rempah) dengan saus krim berbahan dasar kenari, yang disebut nogada, di atasnya. dan biji delima, memberikan tiga warna bendera Meksiko: hijau dari cabai, putih dari saus kacang dan merah dari delima.

pozol

Pozole adalah sup atau rebusan tradisional yang berasal dari suku Aztec, ketika memiliki makna ritual. Itu terbuat dari bubur jagung (biji jagung kering), dengan daging (biasanya babi) bersama dengan topping seperti kubis, cabai, bawang merah, bawang putih, lobak, alpukat, salsa atau limau. Orang Meksiko biasanya makan pozole pada acara-acara khusus seperti Hari Kemerdekaan Meksiko, Natal atau ulang tahun.

Chilaquiles

Chilaquiles adalah tortilla jagung yang digoreng, dimasak dengan salsa hijau atau merah, dan ditaburi keju. Ada beberapa cara untuk menikmatinya: dengan telur sehingga Anda bisa menyantapnya untuk sarapan, atau atasnya dengan ayam, daging sapi, atau guacamole dan kacang goreng untuk makan siang yang lezat. Ini juga cara yang bagus untuk menggunakan tortilla yang sudah basi.

Mole poblano

Sering disebut hidangan nasional Meksiko, mol poblano mungkin adalah jenis tahi lalat yang paling terkenal (nama generik untuk sejumlah saus yang digunakan dalam masakan Meksiko). Mole poblano adalah saus kental berwarna gelap yang terbuat dari setidaknya 20 bahan, termasuk cabai dan cokelat, memberikan berbagai rasa yang fantastis. Seperti pozole, itu sering disimpan untuk acara-acara khusus, seperti pernikahan dan ulang tahun (di mana disajikan di atas kalkun), atau Natal, di mana disajikan dengan romeritos (ramuan yang menyerupai rosemary) di atas kue udang.

Pambazo

Mengalihkan perhatian kita ke contoh ikonik dari makanan jalanan Mexico City, pambazos adalah roti gulung putih yang diisi dengan kentang dan chorizo, kemudian dicelupkan ke dalam saus cabai merah yang hangat, memberi warna yang terkenal pada roti. Kemudian digoreng hingga renyah dan diberi topping selada, salsa, keju, dan/atau krim asam. Anda juga bisa mendapatkan versi mini yang dikenal sebagai pambacitos.

Mollete

Sementara mollete hanyalah roti pipih di Spanyol, di Meksiko pada dasarnya ini adalah versi keju panggang yang lebih baik: sandwich terbuka yang ditumpuk dengan kacang refried, salsa, keju, dan irisan jalapeo atau serrano pepper. Kemudian dipanggang dalam oven sampai keju meleleh. Kami ngiler hanya dengan melihatnya.

Taco

Kami tidak dapat menulis tentang makanan Meksiko yang luar biasa tanpa menyebutkan taco, salah satu makanan yang paling disukai di negara ini. Seperti yang dikatakan Enrique Olvera, kepala koki restoran Meksiko Pujol (salah satu dari 50 restoran terbaik dunia pada tahun 2017), “taco adalah cara hidup”. Anda kemungkinan besar pernah mencoba taco sebelumnya, tetapi berikut adalah beberapa contoh resep taco yang kurang umum namun menggiurkan untuk dicoba di taqueria lokal Anda (restoran Meksiko yang berspesialisasi dalam taco):

Taco Carnitas: berasal dari negara bagian Michoacán, carnitas (artinya ‘daging kecil’) adalah daging babi yang dimasak perlahan yang diparut dan biasanya disajikan dengan daun ketumbar cincang dan bawang potong dadu, salsa, guacamole, tortilla, dan kacang refried (frijoles refrito). Jika Anda ingin membuatnya sendiri, ada resepnya di sini.

Taco gaya Guisado: jika Anda suka makan taco di pagi hari, ini untuk Anda. Taco ini diisi dengan bahan-bahan rebus yang ditempatkan di pot keramik, dengan pilihan yang tak ada habisnya, seperti hash picadillo (daging giling dengan sayuran).

Tacos al pastor: mungkin salah satu makanan jalanan Meksiko yang paling terkenal, tacos al pastor (gambar di atas) dibawa oleh imigran Lebanon pada 1990-an dan terdiri dari daging babi panggang, mirip dengan döner kebab Turki dan gyros Yunani, dicukur off menjadi tortilla, yang mungkin atasnya dengan sepotong nanas. Jika Anda belajar di Meksiko, Anda mungkin menemukan diri Anda mengambil yang ini setelah keluar malam.

Bioniko

Jika Anda memiliki ruang tersisa untuk puding setelah mencoba salah satu hidangan Meksiko yang lezat ini, Anda mungkin ingin mencoba bionico, yang berasal dari kota Guadalajara di Jalisco. Ini adalah salad buah bergaya Meksiko yang terdiri dari berbagai buah cincang, disiram dengan krim atau yogurt dan disajikan dengan granola, kelapa parut, kismis, dan terkadang madu.

Pan de muerto

Tetap di sisi manis untuk hidangan Meksiko terbaik terakhir, pan de muerto (secara harfiah “roti orang mati”) adalah roti gulung manis yang dipanggang secara tradisional menjelang perayaan Día de Muertos (Hari Orang Mati) dari 31 Oktober hingga 2 November setiap tahun. Karena itu, roti sering kali mendapat tampilan yang unik, dengan topping adonan berbentuk tulang, yang biasa disajikan dalam bentuk lingkaran untuk melambangkan lingkaran kehidupan.